【文／ティヤナ】 こんにちは！ティヤナです。2021年もそろそろ終わりですね。皆さん今年一年いかがでしたか。 My Serbiaでは、レトルト食品「ムチュカリッツァ」(豚肉のパプリカ煮)が12月3日に福岡市の松原食品より発売されたことが一番...

【文／古賀 亜希子】 本日12月3日より、日本で初めてのレトルト食品「ムチュカリッツァ」（豚肉のパプリカ煮）の販売が開始されました。 My Serbiaが誕生したのはちょうど一年前。2020年12月のことでした。新型コロナウイルスが世界に蔓...

【文／古賀 亜希子】 11月のとある日。My SerbiaのメンバーでTiki’s kitchenのティヤナが、フジテレビが制作するYouTube料理チャンネル「World Buzz Cooking」の撮影に参加しました。この番組は「世界の...

4月27日発売の『婦人公論』をチェック！ 【文／古賀 亜希子】 ２月のとある一日。My Serbiaにとって素敵な一日となりました。 創刊から100年以上も続く雑誌『婦人公論』の連載【藤原しおりのTOKYOで世界一周】の取材をTiki’s ...

【文／My Serbia】 日本初のセルビア料理の本『イェレナと学ぶセルビア料理』（2018年／ぶなのもり）の著者、イェレナ・イェレミッチさんからお便りが届きました。日本で過ごした８年間の思い出をつづっています。（PDF版はこちら） 『イェ...

【文／小柳津 千早】 日本ではあまり知られていませんが、セルビアはラズベリーの生産量が世界トップクラスです。２月23日に放送されたNHKの料理番組「今日、うちでなに食べる？」ではセルビア料理が特集され、MCを務めた俳優の中村倫也さんがラズベ...

【文／小柳津 千早】 2月23日(火)にNHK総合で放送された「今日、うちでなに食べる？」～世界のぽっかぽか料理編～で、セルビア料理が特集されました。 番組では俳優の中村倫也さんが、豚肉のピリ辛パプリカ煮「ムチュカリッツァ」作りに挑戦。この...

【文／タマラ・ツヴィエティチャニン】 ヴォイヴォディナの郷土料理ナスヴォ 多くの民族や文化が混在するヴォイヴォディナ 私はセルビアのヴォイヴォディナ（Vojvodina）自治州の中央にあるベチェイ（Bečej）という町で生まれ育ちました。州...

【文／古賀 亜希子】 先日、Tiki's kitchenの撮影をしました。この日の料理は「ムチュカリッツァ(Mućkalica)」。ベオグラード育ちのティヤナにとって、この料理は家庭で作るというより、レストランで食べることのほうが多かったそ...

【文／古賀 亜希子】 さて、前回の記事で、キセリクプス（発酵キャベツ）が無事に完成しました。 ここからがサルマ作りの本番です！ まずは、キセリクプスを丁寧に一枚づつ剥がして軽く洗います。 そして、肉ダネを作ります。 私はアリリェのお母さんと...

【文／古賀 亜希子】 私にとって、忘れられない食べ物のひとつが「サルマ」（Sarma）です。 セルビアのロールキャベツです。ただし、発酵キャベツを使います（ぶどうの葉やスイバ、ルバーブなど、いろいろな葉で挽き肉を巻く料理です）。 ベオグラー...

【文／古賀 亜希子】 みなさん！　ドバルダン（こんにちは）。 ふわふわのパンケーキ、クレープ、ガレット、ホットケーキ…。いろいろありますが、ベオグラードに滞在していたある日曜日、滞在先の家族が、私にパラチンケを焼いてくれました。私はこの時か...