グルテンフリーショップルシオールを見つけていただきありがとうございます♪ ルシオールはグルテンフリー専門店です。 ルシオールの商品で【制限する食材があったとしても美味しいものを我慢しなくて良いんだ！】と感じていただけたらと思います♪ また小麦以外の特定原材料28品目不使用商品も多数ございます。 除去希望アレルゲンはお客様によって様々ですので 一人ひとりのお客様のご要望に出来る限り対応いたしますのでぜひお気軽にご相談ください。 ※工場内では小麦以外のアレルゲンにつきましては様々な材料を使用しています。コンタミネーションにつきましては十分に注意をして製造をしていますが可能性が0ではないため重度のアレルギーの方はご相談の上判断していただくようお願いいたします。 〜Profile〜 長野県出身 製菓専門学校卒業 国家資格製菓衛生師免許取得 ケーキ屋にてパティシエとして働く 小麦アレルギーを発症し グルテンフリーパティシエに転向 現在小麦・大豆・アーモンド・バラ科の果物アレルギーを持っています。 製菓専門学校在学中、軽井沢にあるホテルの「パティスリー部門」にてフレンチのデセール等を経験。 卒業後パティシエとしてケーキ屋就職。日々知識や技術を磨く。洋菓子コンクール飴細工部門において3年連続金賞受賞、総合準グランプリ受賞。 日々技術や知識を磨いていた最中、突如小麦粉アレルギーを発症。職を失い、食の選択肢も激減する。絶望を感じたが、グルテンフリーの食事やスイーツ、パンに救われる。 白神こだま酵母のパン作りの第一人者である大塚せつ子先生のプロデュース店【ON田house 表参道】において店長としてオープニングから携わり製造・販売を行う。グルテンフリーの知識、技術を身につけ、研究に励む。グルテンフリーパティシエならではのデコレーションケーキ等の講師を務める。 その後【biossa 春日店】勤務米粉パン製造を務める。 その後ルシオールを立ち上げ東京都世田谷区祖師谷にて月・火曜日限定のグルテンフリーカフェを運営。イベント・マルシェなども出店。2023年2月渋谷区代々木に実店舗オープン。 〜私の想い〜 食いしん坊な私にとって食事制限はとても悲しく、慣れるまではとても大変でした。そして代用品はあるけれど、最初は美味しいものはもう諦めなくてはいけないのだと感じました。 しかし全国各地を周りグルテンフリーを探していた際に美味しいグルテンフリー商品に出会えて米粉の可能性を知りました。また美味しいパンが食べられるんだと泣いてしまうほど嬉しかったのです。 そして「私のような思いをしている人は大勢いるはず。今までの経験を活かして、困っている方の食の選択肢を広げられる人になりたい！と思いグルテンフリーパティシエの道に進みました。 わたしの強みはアレルギーをお持ちの方の気持ちに寄り添えること、もともとパティシエの修行をしていたので味の妥協をしないこと。 現在お客様からお喜びの声をいただき、アレルギーになってしまって一度は絶望を感じましたがこの道に進んで諦めず本当に良かったなと思います😊 これからもみなさまに幸せをお届けしていきます♪ ※発送について 発送は全て冷凍で発送しております。 ご注文いただいてから1週間程を目処に発送しております。しかしルシオールは全て1人で作業をしているため注文が混み合った場合発送が遅れることをご了承ください。ご注文をいただいた順になるべく早くお作りするよう努めております。早いお届けを希望される場合出来る限り対応いたしますのでお気軽にお問い合わせください。