Glutenfree Shop Lucioleは全商品小麦粉不使用のグルテンフリー専門店です。小麦アレルギーを発症したパティシエが作る味も見た目のクオリティーの妥協のない、身体に優しい美味しい米粉パン・スイーツをお届けしています。 また特定原材料28品目不使用商品も多数ございます。 除去希望アレルゲンはお客様によって様々ですので一人ひとりのお客様のご要望に出来る限り対応したいと思っていますのでぜひお気軽にご相談ください。 ※工房に小麦は一切持ち込みしていません。その他アレルゲンにつきましては様々な材料を使用しているためコンタミネーションにつきましては十分に注意をして製造をしていますが可能性が0ではないため重度のアレルギーの方はご相談の上判断していただくようお願いいたします。 〜Profile〜 宮下ほたる 長野県出身 製菓専門学校卒業 国家資格製菓衛生師免許取得 ケーキ屋にてパティシエとして働く 小麦アレルギーを発症し グルテンフリーパティシエに転向 現在小麦・大豆・アーモンド・バラ科の果物アレルギーを持っています。 製菓専門学校在学中、軽井沢にあるホテルの「パティスリー部門」にてフレンチのデセール等を経験。 卒業後パティシエとしてケーキ屋就職。日々知識や技術を磨く。洋菓子コンクール飴細工部門において3年連続金賞受賞、総合準グランプリ受賞。 日々技術や知識を磨いていた最中、突如小麦粉アレルギーを発症。職を失い、食の選択肢も激減する。絶望を感じたが、グルテンフリーの食事やスイーツ・パンに救われる。 白神こだま酵母のパン作りの第一人者である大塚せつ子先生のプロデュース店【ON田house 表参道】において店長としてオープニングから携わり製造・販売を行う。グルテンフリーの知識、技術を身につけ、研究に励む。グルテンフリーパティシエならではのデコレーションケーキ等の講師を務める。その後【biossa 春日店】勤務米粉パン製造を務める。 その後ルシオールを立ち上げ東京都世田谷区祖師谷にて月・火曜日限定のグルテンフリーカフェを運営。イベント・マルシェなども出店。2023年2月渋谷区代々木にGlutenfree Shop Lucioleオープン。 〜私の想い〜 小麦アレルギーを発症した当初、大の食いしん坊の私にとって食事制限は本当に悲しく、そして身近に代用品は数少なく美味しいものはもう諦めなくてはいけないのだと感じました。しかし美味しいグルテンフリー商品に出会えたときとても心が救われ、米粉の魅力・可能性を知りました。 また昔のように美味しいパンが食べられるんだと泣いてしまうほど嬉しかったです。そして「私のような思いをしている人は大勢いるはず。今までの経験を活かして、困っている方の食の選択肢を広げられる人になりたい！」と思いグルテンフリーパティシエの道に進みました。 私の強みは食事制限をしている方の気持ちが痛い程わかること。そんな方の心に寄り添った商品を作れること。プロのパティシエの技術や知識があるので味や見た目の妥協をしないことだと思っています。 今は沢山のお客様がルシオールの商品を食べて泣いて喜んでくださったり必要としてくださり、アレルギーになって逆に良かったなと思えるほど本当に嬉しいです。 これからもみなさまに少しでも幸せをお届けできたら幸いです。 ※発送について 発送は全て冷凍で発送しております。 ご注文いただいてから1、2週間程を目処に発送をしております。しかし注文が混み合った場合発送が遅れることがあります。ご注文をいただいた順になるべく早くお作りするよう努めておりますのでご了承ください。また何らかの理由がありは早いお届けを希望される場合は出来る限りご対応いたしますのでお気軽にお問い合わせください。