【文／ティヤナ】 ドバルダン（こんにちは）！　ティヤナです。 今回はセルビアの「ウルネベス」（Urnebes）をご紹介します。 ウルネベスはチーズとパプリカパウダーが入ったペーストで、パンや肉につけて食べます。 セルビアのレストランで前菜と...

【文／古賀 亜希子】 さて、前回の記事で、キセリクプス（発酵キャベツ）が無事に完成しました。 ここからがサルマ作りの本番です！ まずは、キセリクプスを丁寧に一枚づつ剥がして軽く洗います。 そして、肉ダネを作ります。 私はアリリェのお母さんと...

【文／ティヤナ】 こんにちは、ティヤナです。 久しぶりにTiki's kitchenの動画を公開します！ 今回は友人のグルーヤさんのおうちにお邪魔して、セルビアの冬の定番料理「サルマ」を作ってもらいました！ セルビア人に「一番好きなセルビア...

【文／古賀 亜希子】 私にとって、忘れられない食べ物のひとつが「サルマ」（Sarma）です。 セルビアのロールキャベツです。ただし、発酵キャベツを使います（ぶどうの葉やスイバ、ルバーブなど、いろいろな葉で挽き肉を巻く料理です）。 ベオグラー...

【文／小柳津 千早】 １月19日はセルビア正教会の神現祭でした。セルビア語でボゴヤブリェニェ(Bogojavljenje)と言います。この日はハリストス（キリスト）がヨルダン川で洗礼を受けたことに順じて、大聖水式と呼ばれる儀式が国内各地で行...

【文／本田スネジャーナ】 アーサー王と彼の騎士達についての伝説はよく知られていますね。それはエクスカリバーという剣やキャメロット城やアーサー王と円卓の騎士についての物語です。円卓は伝説の中ではそこに座った全ての人びとが平等であることの象徴で...

【文／古賀 亜希子】 みなさん！　ドバルダン（こんにちは）。 ふわふわのパンケーキ、クレープ、ガレット、ホットケーキ…。いろいろありますが、ベオグラードに滞在していたある日曜日、滞在先の家族が、私にパラチンケを焼いてくれました。私はこの時か...

【文／ティヤナ】 パン屋「トーマ」のブレク セルビア人が大好きなブレク セルビアに帰ると「何が一番食べたいか」とよく聞かれる。私はいつも「ブレク」と答える。 この美味しいパイには子供のころの特別な思い出がある。朝食といえば、決まってブレクと...

【文／古賀 亜希子】 新しい１年が始まりました。みなさんいかがお過ごしでしょうか？　年末年始もホームパーティーをして、友達や親戚をおもてなしというわけにはいきませんでしたね。 セルビアでは、どんなおもてなし文化があるのでしょうか？　今日はそ...

セルビア正教会のクリスマス（降誕祭）は１月７日です。これはセルビア正教会が旧暦（ユリウス暦）を採用しているためです。クリスマスはセルビア語で「ボジッチ（Božić）」と言います。一方、クリスマス前日の１月６日は「バドニ・ダン（Badnji ...