【文／ティヤナ】 こんにちは！　ティヤナです。 今回はセルビア南部レスコヴァツで有名な郷土料理「ムチュカリッツァ（Mućkalica）」をご紹介します。 この料理はセルビアに行ったことがある日本人が口をそろえて「すごいおいしい！」と言うほど...

【文／古賀 亜希子】 先日、Tiki's kitchenの撮影をしました。この日の料理は「ムチュカリッツァ(Mućkalica)」。ベオグラード育ちのティヤナにとって、この料理は家庭で作るというより、レストランで食べることのほうが多かったそ...

【文／My Serbia】 ロンドン在住のピアニスト、井尻愛紗さんがプロデュースするオンラインライブショーにTiki’s kitchenのティヤナがゲスト出演しました。 https://www.youtube.com/watch?v=Pp8...

【文／ティヤナ】 ドバルダン（こんにちは）！　ティヤナです。 今回はセルビアの「ウルネベス」（Urnebes）をご紹介します。 ウルネベスはチーズとパプリカパウダーが入ったペーストで、パンや肉につけて食べます。 セルビアのレストランで前菜と...

【文／古賀 亜希子】 さて、前回の記事で、キセリクプス（発酵キャベツ）が無事に完成しました。 ここからがサルマ作りの本番です！ まずは、キセリクプスを丁寧に一枚づつ剥がして軽く洗います。 そして、肉ダネを作ります。 私はアリリェのお母さんと...

【文／ティヤナ】 こんにちは、ティヤナです。 久しぶりにTiki's kitchenの動画を公開します！ 今回は友人のグルーヤさんのおうちにお邪魔して、セルビアの冬の定番料理「サルマ」を作ってもらいました！ セルビア人に「一番好きなセルビア...

【文／古賀 亜希子】 私にとって、忘れられない食べ物のひとつが「サルマ」（Sarma）です。 セルビアのロールキャベツです。ただし、発酵キャベツを使います（ぶどうの葉やスイバ、ルバーブなど、いろいろな葉で挽き肉を巻く料理です）。 ベオグラー...

【文／小柳津 千早】 １月19日はセルビア正教会の神現祭でした。セルビア語でボゴヤブリェニェ(Bogojavljenje)と言います。この日はハリストス（キリスト）がヨルダン川で洗礼を受けたことに順じて、大聖水式と呼ばれる儀式が国内各地で行...