【文／古賀 亜希子】 先日、Tiki's kitchenの撮影をしました。この日の料理は「ムチュカリッツァ(Mućkalica)」。ベオグラード育ちのティヤナにとって、この料理は家庭で作るというより、レストランで食べることのほうが多かったそ...

【文／ティヤナ】 ドバルダン（こんにちは）！　ティヤナです。 今回はセルビアの「ウルネベス」（Urnebes）をご紹介します。 ウルネベスはチーズとパプリカパウダーが入ったペーストで、パンや肉につけて食べます。 セルビアのレストランで前菜と...

【文／古賀 亜希子】 さて、前回の記事で、キセリクプス（発酵キャベツ）が無事に完成しました。 ここからがサルマ作りの本番です！ まずは、キセリクプスを丁寧に一枚づつ剥がして軽く洗います。 そして、肉ダネを作ります。 私はアリリェのお母さんと...

【文／ティヤナ】 こんにちは、ティヤナです。 久しぶりにTiki's kitchenの動画を公開します！ 今回は友人のグルーヤさんのおうちにお邪魔して、セルビアの冬の定番料理「サルマ」を作ってもらいました！ セルビア人に「一番好きなセルビア...

【文／古賀 亜希子】 私にとって、忘れられない食べ物のひとつが「サルマ」（Sarma）です。 セルビアのロールキャベツです。ただし、発酵キャベツを使います（ぶどうの葉やスイバ、ルバーブなど、いろいろな葉で挽き肉を巻く料理です）。 ベオグラー...

【文／古賀 亜希子】 みなさん！　ドバルダン（こんにちは）。 ふわふわのパンケーキ、クレープ、ガレット、ホットケーキ…。いろいろありますが、ベオグラードに滞在していたある日曜日、滞在先の家族が、私にパラチンケを焼いてくれました。私はこの時か...

【文／ティヤナ】 パン屋「トーマ」のブレク セルビア人が大好きなブレク セルビアに帰ると「何が一番食べたいか」とよく聞かれる。私はいつも「ブレク」と答える。 この美味しいパイには子供のころの特別な思い出がある。朝食といえば、決まってブレクと...

【文／古賀 亜希子】 新しい１年が始まりました。みなさんいかがお過ごしでしょうか？　年末年始もホームパーティーをして、友達や親戚をおもてなしというわけにはいきませんでしたね。 セルビアでは、どんなおもてなし文化があるのでしょうか？　今日はそ...

こんにちは！　ティヤナです。 Tiki's kitchen第２回目の動画は「セルビアコーヒーの淹れ方」です。 日本ではセルビアコーヒーが手に入らないので、コーヒー専門店でエスプレッソ用よりもさらに細かく挽いてもらって、淹れるのもOKです！ ...

【文／小柳津 千早】 セルビアのカフェ事情 前回はセルビアコーヒーについて書きましたが、今回はセルビアのカフェ事情とコーヒーブランドについてご紹介したいと思います。 セルビアには街の至るところにコーヒーを飲める店があり、朝から晩まで人であふ...

【文／小柳津 千早】 「セルビア人はコーヒーなしでは生きられない」と言われるぐらい、セルビアはコーヒー文化が根付いています。一番よく飲まれるのは、コーヒーの粉を煮出して淹れる「トルココーヒー」と呼ばれるものです。セルビアなのにトルコ？と思わ...

こんにちは、ティヤナです。 YouTubeチャンネル「Tiki’s kitchen（ティキズ　キッチン）」の最初の動画を公開しました。 第１回目の料理は「プレブラナツ」。祖母が作ってくれた味を再現しました。 https://youtu.be...